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ひまわりレシピ

肉じゃが

6:10 PM
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265kcal!
色鮮やかな絹さやが入ったヘルシー肉じゃが!
加戸佳代子
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肉じゃが

材料(4人分) 分量
じゃがいも 4コ
にんじん 1本(180g)
玉ねぎ 1コ
絹さや 10個(20g)
牛薄切り肉 200g
大1(12g)
 A だし汁(ほんだし) 大1(400cc)
  酒 大2
  パルスイート (6g)
  みりん 大3
  醤油 大2

 

作り方

じゃがいもとにんじんは大きめの乱切りにし、玉ねぎはくし切り、絹さやは斜めに半分に、牛肉はひと口大に切る。

油をひいた鍋に、肉を入れ色が変わるまで炒めたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎも入れ軽く炒める。

Aを入れ、沸騰したら灰汁をとり、中火で落とし蓋をして、約20分程度煮詰めたところで一度混ぜ、再び落として、様子を見ながら更に10分程度煮詰めていく。

煮汁がなくなったら火を止めて、絹さやをいれ、落とし蓋をしたまま10分間蒸らす。

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