ごぼう、れんこんは小さめの乱切りにし、水にさらして水けを切る。

その他の野菜は大きめの乱切りにする。

鍋ににんにくおろしと鳥手羽を入れて炒める。①で切った野菜を加えてさらに炒める。

鍋に水を加え、沸騰したら調味料を加えて中火で15分程度煮る。

仕上に塩こしょうを入れて味を調える。