チンゲン菜は葉と茎に分けて切る。

沸騰したお湯に塩を少々入れ、チンゲン菜を40秒ほど茹でる。

（茎の部分を先に20秒ほど茹で、葉を入れてもう20秒）

チンゲン菜が茹で上がったら、冷水につけて冷ます。

☆を混ぜ合わせる。

チンゲン菜を冷水から取り軽く水気を切る。

ボウルにチンゲン菜を移し、☆を混ぜ合わせる。

お皿に盛りつけて完成。