ピーマン、にんじん、パプリカ、大根は細切りにし（水抜きが必要、塩少々）、梅は細かくみじん切りにする。

食材を合わせておく。

砂糖と酢を加えて、和える。使う梅干しの甘さ・酸味により、調味料を加減する。