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疲れぶっとび!シーフードカレー

2:49 AM
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  • 疲れぶっとび!シーフードカレー
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452kcal!
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シーフードカレー

材料(4人分) 分量
 米 130g
玄米 130g
カレールー 80g
シーフードミックス 180g
白ワイン 60ml
たまねぎ 1個
エリンギ 2本弱
サラダ油 大さじ2
400㏄
じゃがいも 小1個
カレー粉 小さじ1

 

作り方

冷凍シーフードミックスは解凍して、水をよく切っておく。

たまねぎは薄切り、エリンギは長さを半分に切って繊維に沿って切っておく。じゃがいもは皮をむき乱切りにし水にさらしておく。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、エリンギ、じゃがいもを炒める。水を加えて沸騰したら、弱火~中火で約10分煮込む。

この間にフライパンにサラダ油を大さじ1を熱し、シーフードミックスを炒め、白ワインを加えて火が通るまで蒸し焼きにする。火を止めて。カレー粉を絡める。

②の火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。

③を加えて、ひと煮立ちさせる。

すっきりトマト青じそサラダ

材料(4人分) 分量
トマト 320g(2個)
青じそ 12枚
ごま油 小さじ2(8g)
醤油 少々
 酢  小さじ1
作り方

トマトを角切り、青じそを細切りにし、ごま油、醤油、酢と混ぜ合わせて完成。

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