かぼちゃはスプーンなどで種とわたを除き、5mm厚さに切る。

いんげんは筋をむいたら5cm幅程度に切る。しめじの石づきを切っておく。

Aの調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて焼きつけるように炒める。
こんがりとしてきたらかぼちゃときのこを加えて軽く炒める。

かぼちゃをフライパン全体に広げ、ふたをして2分程蒸し焼きにする。
かぼちゃの上下を返して再びふたをし、さらに2分程蒸し焼きにする。

かぼちゃがこんがりと焼けて火が通ったらAを入れて炒める。
最後に火を止めて全体をなじませたら完成。