エリンギを横半分に切り、5mm幅に切る。しめじは石づきを切り取り、１口大にさく。

こんにゃくを3cm角のサイコロのように切った後、下茹でをする。水気をしっかり取る。

フライパンに胡麻油を熱し、エリンギ、しめじ、こんにゃくを入れ炒める。きのこがしんなりしたら調味料を加える。

汁気がなくなったらゴマを振りかけ皿に盛る。