じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにして水にさらす。

ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。

フライパンにサラダ油をひいて、じゃがいもの水気を拭いて炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、ブロッコリーを加え、ふたをし、弱めの中火で火を通す。

酒、しょうゆ、バター、カレー粉、こしょうを順番に加えて水分を飛ばしながら炒め、味をなじませる。