玉ねぎ、たけのこはみじん切りにする。

あいびき肉と塩をねばりが出るまで混ぜ、水ぬきをしたもめん豆腐、①、卵、こしょう、片栗粉を入れて混ぜる。

②を4等分にして丸める。熱したフライパンに油をひき、焼いていく。

焼き色がついたら裏返し、火を弱める。大葉を乗せてからふたをしてじっくり中まで火を通す。

焼きあがったら盛り付ける。

※ソースを加熱し片栗粉でとろみをつける。

ソースをかけ、トマト、レタスを添える。