はるさめを熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。

かにカマをほぐし、Aを振りかけ、下味をつける。白菜は長さを半分に切り、葉は2cm幅に、軸は縦に1cm幅に切る。

ほうれん草は3cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、白菜の軸を入れ炒め、全体に油が回ったら白菜の葉とほうれん草を加えてサッと炒める。

水3カップを加え、蓋をして煮る。

白菜が柔らかくなったらBを加えて調味し、はるさめを加え、味がしみ込むまで3分ほど煮る。

かにを加え、かたくり粉を大さじ3の水でといて加え、とろみをつける。

味をみて足りなければ、塩・こしょうを振り、ごま油を加え（まわしかけて）て香りをつける。