ひじきはさっと洗ってから水につけて戻し、水気を切る。ほうれん草は5cmの長さに切り、冷水にさらしてシャキッとさせ、水気をふく。

フライパンにオリーブ油を熱し、ひじきをさっと炒め、塩・こしょうを振る。

ボウルに☆を混ぜ合わせ、②と大豆を加えあえる。器にほうれん草と共に盛り合わせる。