鮭はオリーブオイルを敷いたフライパンで両面を焼いておく。

しめじは小房に分け、かぼちゃは薄切り、玉ねぎはくし切りにカットする。

ブロッコリーは塩で茹で、小房に切り分ける。

鮭を焼いたフライパンをペーパーで軽くふいてかぼちゃを入れ、焼き色がついたら取り出す。

バターを敷いたフライパンで玉ねぎを炒め、色が変わったらしめじも加え、塩とこしょうを振る。

水とルウを加えたらフツフツとに立つくらいの火加減で煮込む。

骨と皮をとった鮭を大きめに崩しながら入れ、ブロッコリー、かぼちゃも加える。

水分が減ってトロミが出たらもう一度味を見て、塩、ブラックペッパーで味を調える。

器に盛り、パセリを散らして完成。