豆腐はキッチンペーパーに包んで、おもしを乗せて水切りしておく。

キャベツは2cm角に切り、にんじんは2cmの千切り、れんこんは半月切り、にらは2cm幅に切り、キムチは3～4cm幅に切る。

ささ身はぶつ切りにして、塩・コショウで下味をつけておく。

熱したフライパンにおろしにんにく、①～③の材料を加えて炒め、軽く火が通ったらキムチを加えてさらに炒める。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらさっと洗ったもやしを入れる。

さっとゆでたらザルに上げ、冷水で冷やして水気をよく絞る。

水菜は食べやすい大きさに切って、もやしと共にボールに入れる。

２に★を加えて味を調え、盛り付ける。プチトマトは4等分にして上にちらしたら完成。