材料（4人分）	分量
豆腐（木綿）	600ｇ（1.5丁）
片栗粉	少々
卵	20g
小ネギ	20g
油	大さじ1弱
しめじ	100g
さやいんげん	100g
【合わせダレ】みりん	大さじ1
パルスイート	小さじ2
醤油	大さじ2
酒	大さじ1
生姜	20g
キャベツ	80g
【甘酢】酢	大さじ4
パルスイート	小さじ2
塩	小さじ1/4
レモン汁	大さじ1
レモン	少々
マヨネーズ	30g

作り方

• 豆腐を水切りして4～6つに切る。合わせダレを作る。しめじ、さやいんげんは一口大に切る
• フライパンに油を入れ、豆腐に片栗粉をまぶし、卵をくぐらせ画面をよく焼く。野菜を入れる。
• 豆腐を片側によせ、合わせダレを入れ、一煮立ちさせてからめる。
• 皿に盛り付け焼き汁をかける。すりおろした生姜を添え、マヨネーズをかける。
• キャベツは一口大に切り茹で、甘酢を作り和える。レモンの皮を千切りにして付け合せる。