キャベツは大きめのざく切りにする。

平らな鍋にキャベツと豚肉を交互になるように重ねていく。

豚肉の上に、塩こしょうをかけ、全体に酒をかける。

蓋をして中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火にし蒸す。

皿に盛り、ぽん酢をつける。