玉ねぎは薄切り、ピーマン、人参は細い千切りにする。

☆を合わせてよく混ぜ、バットに入れておく。

あじに塩を振ってしばらく置いたらキッチンペーパーで余分な水気を拭き酒を振りかける。片栗粉をまぶして余分な粉は落とす。

あじはフライパンで揚げ焼きし、両面がカリッと揚がったら、軽く油を切り、熱いうちに①のバットの中へ入れる。

すきまに野菜も加えて、時々魚を返して野菜を混ぜる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。