白菜は一口大に切って水洗いし、耐熱ボウルに入れしんなりするまで電子レンジで加熱し、水気を切る。

大葉は軸を切り落として細切りにする。

梅干しは種をとってたたいて梅肉にする。

酒・みりん・しょう油・だし汁を合わせた後、片栗粉を入れ電子レンジで加熱してとろみをつける。

白菜と④の調味料を和え、大葉を加えて盛りつけ完成。