じゃがいもは一口大に切って茹で、粉吹きいもの状態にしておく。塩こしょうをふって冷ます。

アボカドは1cm角に切り、レモン汁を振りかけておく。

①、②をマヨネーズ、砂糖、塩こしょうで味をみながら味をつける。

盛りつけ、たらこ、パセリで 飾りつける。